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| Tipos De Vegetarianos: Los Vegetarianos Estrictos O Veganos |
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Es un secreto a voces que la clave de un estilo de vida vegano es un estilo de vida saludable y una dieta bien equilibrada. Para los veganos y vegetarianos recién iniciados suele ser confuso definir que alimentos contienen determinados nutrientes y que nutrientes son verdaderamente necesarios. Afortunadamente para el vegano y el vegetariano, existen variadas fuentes dietéticas para cada nutriente, incluyendo aquellos que brindan los lácteos.
¿Qué es el veganismo?
El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos derivados de los animales, y también de otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la Naturaleza. La mayoría de los veganos tampoco toman miel. Una dieta vegana equilibrada provee todos los nutrientes esenciales necesarios y comparte los mismos beneficios que la dieta vegetariana en lo que a salud se refiere.
En que se diferencia ser vegano o vegetariano?
Principalmente en el grado de práctica ética. El veganismo es un estilo de vida que excluye toda forma de explotación y crueldad hacia el reino animal, e incluye la reverencia por la vida. Se aplica a la práctica de vivir de los productos del reino vegetal para excluir la carne, el pescado, las aves, los huevos, la miel, la leche animal y sus derivados, y promueve el uso de alternativas para todos los artículos cotidianos derivados en su totalidad o en parte de los animales.
¿Por qué no consumir lácteos?
Los productos derivados de la leche de vaca están muy lejos de ser naturales, la leche de vaca esta adaptada a las necesidades alimenticias de los terneros, que doblan su peso en 47 días y pesan cerca de 600 kilogramos a los dos años. La leche de vaca contiene tres veces más proteínas que la leche humana. Estas características difieren mucho del las del bebe humano. ¿Por qué entonces beber la leche de otra especie?
La leche de vaca no es saludable, tiene altos contenidos de grasas y colesterol, contribuyendo así al desarrollo de cardiopatías, canceres y apoplejías.
Reemplazar en la dieta los productos lácteos sin afectar la salud
Las alternativas veganas de reemplazar los lácteos y el huevo son las leches vegetales y los sustitutos de huevo. También hay simples maneras de hacer una receta sin huevo o con otro ingrediente que reemplaza perfectamente al huevo.
¿Cómo reemplazar la leche de vaca y los huevos?
Leche de avena: leche vegetal que se obtiene a partir de la avena, es una leche muy digestiva, rica en fibra y favorece a las personas con estreñimiento, problemas de colesterol y enfermedades cardiovasculares. Contiene vitamina B, proteína y es un excelente calmante.
Leche de arroz: La leche de arroz es ideal para problemas estomacales, gastroenteritis, indigestión y postoperatorios.
Leche de soya: se obtiene triturando los granos de la soya. En el mercado se encuentra en polvo y líquida en envase de cartón. La leche de soya es muy buena fuente de aminoácidos esenciales
Leche de almendras: se obtiene de las almendras molidas con agua. Beneficia enormemente cuando se tiene el colesterol alto y mejora la salud cardiovascular. Ideal para los postoperatorios por su alto contenido en potasio y excelente para mejorar problemas intestinales.
Leche de avellanas: la mezcla de avellanas molidas y agua da como resultado una bebida o leche. Ayuda a bajar el colesterol, ideal para la etapa de embarazo ya que las avellanas son ricas en ácido fólico y calcio.
En cuanto a los huevos que normalmente se usa para ligar en recetas, hay trucos y buenas maneras de reemplazarlos. Existen sustitutos del huevo, no contienen colesterol y normalmente vienen en forma de polvo.
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Cita al estilo MLA:
Olivetiis, Laura. "Tipos De Vegetarianos: Los Vegetarianos Estrictos O Veganos." Editum.org
31 Enero 2008.
23 Mayo 2012
<http://www.editum.org/Tipos-De-Vegetarianos-Los-Vegetarianos-Estrictos-O-Veganos-p-646.html>.
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Cita al estilo APA:
Olivetiis, Laura.
(2008,Enero 31).
Tipos De Vegetarianos: Los Vegetarianos Estrictos O Veganos. Editum.org.
Obtenido en Mayo 23, 2012, de http://www.editum.org/Tipos-De-Vegetarianos-Los-Vegetarianos-Estrictos-O-Veganos-p-646.html
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Cita al estilo Chicago:
Olivetiis, Laura.
2008
Tipos De Vegetarianos: Los Vegetarianos Estrictos O Veganos. Editum.org (Enero, 31),
http://www.editum.org/Tipos-De-Vegetarianos-Los-Vegetarianos-Estrictos-O-Veganos-p-646.html
(accesado en Mayo 23, 2012
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